おせち

12月30日の夜半から謎の発熱。
一時38.5℃まで上がったひっさしぶりの高熱に
インフルエンザなんじゃ・・と言われつつも
身体の中で免疫が戦ってるからと、頑なに薬を拒む。

そんな中つくった二品。
我ながら、無茶の利く身体と旺盛な食欲だわ（笑）

だって、お店で売ってる（安い）のは美味しくないんだもん。
って理由もありますが、やっぱり１年に１回しかないから
つくっておきたいです。



レシピ
◎黒豆
材料：黒豆　300g
　　　砂糖　200〜300g
　　　しょう油　大1
　　　水　6カップ

１．豆は軽く洗って３倍量の水に一晩浸けておく。
　（関西では調味液に漬ける様です）
２．鉄鍋で（ない場合は鉄釘を入れて）分量の水、黒豆を煮る。
　煮たってきたら、弱火にしてコトコト2時間くらい。
３．豆がやわらかくなったら砂糖を何回かに分けて入れ溶かす。
４．しょう油を入れて一煮立ち。

☆冷める時に味が入ります。ゆっくり待ちましょう。


◎カンタン伊達巻き
材料：卵　4個
　　　ハンペン　小1枚
　　　煮きりみりん　大3
　　　砂糖　大3
１．フードプロセッサーにハンペン、砂糖、煮きりみりんを加え
　なめらかになるまで混ぜ、卵を１個ずつ加えて原液をつくる。
２．卵焼き器に油をしいて焼く。両面焼き色をつける。
　（普通のフライパンで焼いて端を切ってもできます）
３．巻きすに乗せしっかり巻き、輪ゴムで留めて冷めるまで立てておく。

☆カンタン伊達巻きは、2年くらい前に教えてもらったレシピを
更に手抜きバージョンにしました。Annaちゃんありがとー！




その後・・・
寝正月になるかと思いきや、元旦目覚めるとケロリと回復。
2008年の厄を落として（？）新年を迎えました！

黒豆を煮たからよかったのかしら。
よく間違われてますが「マメ」は「健康」の意。
だから黒豆は「健康に暮らす＝無病息災」を祈るものだそうですよ。